Seponen en una cacerola u olla Express (en mi caso), a cocer los garbanzos previamente remojado del día anterior. Le añadimos las acelgas, y la hoja de laurel. Cuando estén tiernos los garbanzos,que en la olla express tardaria 20 minutos, le quitamos el agua, y reservamos un poco. Echamos el vaso de aceite, freímos el pan con los ajos.
ElMenudo de Choco es un guiso típicamente gaditano. Es lo que se conoce como garbanzos con chocos pero uniendo los modelos de mar y tierra. Lo bueno y simple, un par de veces bueno. Chocos y papas de Sanlúcar, cocinados según receta tradicional en un bote que solo tienes que abrir y calentar.
Garbanzoscon choco o menudo de chocos. Dificultad: baja. Coste: bajo. Ingredientes: (4-6 personas) – 300 gramos de garbanzos de calidad. – 1 choco mediano
INGREDIENTES 1 sepia o choco limpio. Harina de garbanzos. Aceite de girasol para freir. sal. ELABORACION: Cortamos en tiras nuestra sepia o choco de un grosor como de 1,5 cm. Esta es la forma de servirla, en trozos no muy pequeños para que después quede jugosa la sepia. Los disponemos sobre papel absorbente para que esten
Añadirlos garbanzos con el comino y el laurel, removiendo bien para que se empiecen a dorar. Devolver el chorizo, regar con el caldo y casi toda la sidra, dejando un par de dedos para el final
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garbanzos con chocos al estilo gaditano
