Después las doramos ligeramente en una sartén con aceite por ambos lados y salpimentadas de nuevo. Ponemos las pechugas en una fuente de horno y las cubrimos con la verdura, la albahaca y un poco de cebolleta picada. Tapamos con la bechamel o la salsa de tomate y el queso rallado mezclado con el pan y gratinamos hasta que se dore